Neue Ideen Grünkohl Rezept Vegan 2021

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Wer kennt ihn nicht beizeiten, den nicht-so-schönen „Winter-Blues“. Grau in grau, kalt, trist, launisch. Dazu kommt Erkältung und trockene Haut. Doch es gibt ein kulinarisches Heilmittel! Es wirkt präventiv wie auch in akuten Situationen (Schnupfnase und Husten Olè) absolut hervorragend: Et Voila, mein „GREEN-JUICE“ – zu Deutsch „Grüner Saft“. Unten im Artikel findet ihr mein persönliches Green Juice Rezept.

Als Hauptbestandteil verwendete ich mein Lieblingsgemüse Grünkohl. Das wunderschöne grün in dieser Kohlart gibt dem Saft „super-power“, mit einer ordentlichen Ladung Chlorophyll. Dieses stimuliert u.a. die Blutbildung, regt den Stoffwechsel an, hilft bei der Zellerneuerung und dem Körper sich zu reinigen, und wirkt außerdem entzündungshemmend.

Aber das ist nicht alles. Grünkohl liefert uns die geballte Kraft in Form von vielen, vor allem in der kalten Jahreszeit, sehr wertvollen Mineralstoffen und Vitaminen. Neben Vitamin C, E und der wichtigen B-Pallette, beinhaltet der Kohlkopf ordentlich viel Kalzium und Betacarotin.

Theoretisch überzeugt, aber wie soll das schmecken? Ja ja, ich sehe eure Fratzen vor mir 😉 Ich sage euch, dieses Gesöff schmeckt wunderbar denn: ich kombiniere Kohlsaft mit frisch-fruchtigen Zutaten die lecker schmecken und zudem nochmal on top ordentlich viel Vitamin C und wichtige Enzyme liefern.

Also entsaftete ich heute zusätzlich noch Orange und Apfel. Auch fügte ich last but not least noch einen Löffel Maca Pulver hinzu.

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Das sogenannte „Super-Food“ gilt als Potenzwunder. Nun, ich persönlich brauche dieses Wunder nicht, aber wollte diesen Fakt für „Interessierte“ jedenfalls kurz angemerkt haben 😉

Die aus Peru stammende Knolle soll zudem das Cortisol-level im Körper reduzieren. Übersetzt bedeutet dies, Maca wirkt stressreduzierend. Und ja das kann ich, ihr sicher auch manchmal, brauchen. Also nix wie rein damit.

Wer sich näher mit sogenannten „Super-Foods“ auseinandersetzen möchte, dem lege ich Brendan Braziers Buch „Vegan in Topform“ ans Herz!

Ich verwende prinzipiell immer verschiedene Zutaten, denn so wird es a) nie langweilig und b) bekommt mein System damit viele verschiedene Nährstoffe. Also landen über die Zeit auch Karrotten, rote Beete, Zitronen, Spinat, Brokkoli, Süsskartoffeln (ja, die kann und soll man sogar regelmässig entsaften!), Paprika, alle anderen Kohlsorten, Ingwer (sehr gut gegen Erkältungen!), Sellerie, und vieles an weiteren Gemüse- und Früchtesorten in „meinem Saft“. Ausprobieren ist angesagt.

TIPp: Bitteres Blattgemüse und Brokkoli sind super, aber damit solltet ihr etwas sparsamer umgehen, vor allem als Saft-Neulinge, denn der bittere Geschmack kann schnell verschrecken. Austesten!

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Weiter unten findet ihr eine Fotogalerie zu den einzelnen Handgriffen.

Angemerkt sei noch, frische Gemüsesäfte zu trinken entgiftet den Körper, wirkt verjüngend (ich glaube fest daran!) und bietet, ergänzend zu Smoothies und frischer Rohkost, den absoluten Energieboost!

Ich möchte nie wieder, never ever, auf meinen Entsafter verzichten müssen!

Ein Entsafter, ich habe das Modell OMEGA Juicer 350W, ist die perfekte gesundheitliche Altersvorsorge und sollte wirklich in keinem Haushalt je fehlen!

Wichtig ist, der Entsafter muss Rohkostqualität besitzen, daher bitte keine Zentrifugalgeräte kaufen! Vitamine oxidieren schnell und die so wichtigen und helfenden Enzyme in der Nahrung, um die es uns auch geht, sind sehr anfällig gegen Hitze. Die Zentrifugen (gleich Messer) erhitzen die Lebensmittel unnötig und ganz nebenbei, bekommt man auch nur halb so viel Saft aus dem Gemüse gepresst.

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Ein weiterer Tip: Säfte immer so schnell es geht und frisch trinken!

Das schöne am OMEGA Juicer oder ähnlichen Geräten ist auch, die trockenen „Überbleibsel“ der entsafteten Nahrungsmittel eignen sich gut für den heimischen Kompost (sofern vorhanden) oder auch als gesunde Zugabe für Tierfutter.

Natürlich ist die Anschaffung nicht günstig, aber ich lege euch diese Investition wirklich ans Herz und die Beschäftigung mit der Thematik an sich. „Juicing“ hat so viele positive Effekte auf das Wohlbefinden und unsere Gesundheit, es ist famos!

Dazu gibt es einen wunderbaren Dokumentarfilm der da heißt, „Fat, Sick and Nearly Dead“. Unbedingt ansehen!

Wer sich in der Tiefe über die gesundheitlichen Effekte des Entsaftens informieren möchte, empfehle ich, sich im Fachhandel nach entsprechenden Büchern umzusehen. Sehr sehens- und wissenswert sind auch alle Informationen von Dr. Fred Bisci zu dem Thema (leider nur auf Englisch).

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Zu guterletzt möchte ich euch nochmal den leckeren Grünkohlsalat meiner Freundin und Kollegin Swantje ans Herz legen. Ein toller zweiter Gang

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